2A類致癌物—丙烯酰胺！安譜實驗提供《食品中丙烯酰胺的測定》

咖啡，當代打工人的剛需，“續(xù)命水"的一舉一動必定會引起廣泛關(guān)注。日前，59款咖啡檢出致癌物的相關(guān)話題迅速占據(jù)熱搜，起因是福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的產(chǎn)品開展比較試驗，其中59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡均檢測出低含量的2A類致癌物（即對動物致癌的證據(jù)充分，對人致癌的證據(jù)不足）——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一種不飽和脂肪酸，常見于高溫油炸或烘烤淀粉類食品中，如薯條、油條，咖啡是用咖啡豆經(jīng)過烘焙做出來的，難以避免會產(chǎn)生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性，長期以來，國家相關(guān)部門對食品中的丙烯酰胺予以高度關(guān)注，GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》本標準規(guī)定了食品中丙烯酰胺的檢測方法，適用于熱加工（如煎、炙烤、焙烤等） 食品中丙烯酰胺的測定。

安譜實驗作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)為一體的實驗室消耗品提供者，一直以來積極關(guān)注食品安全，安譜實驗提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》全套產(chǎn)品方案，便利您的實驗。